三六六 令人不敢置信的富饒，流著奶和蜜的天堂

三六六令人不敢置信的富饒，流著奶和蜜的天堂三六六令人不敢置信的富饒，流著奶和蜜的天堂　　這五百人的伙頭兵編制也隸屬于王大春的后勤部，設有一名百戶軍官管轄，這名百戶軍官就是當初被連子寧看中的山東名廚馬大象。

　　有必要的時候，連子寧可以和士卒們擠在一個大鍋里攪馬勺，但是能食不厭精膾不厭細的時候，他是一定要把自個兒的胃給伺候的舒舒服服的。

　　武毅軍中連子寧專用的廚師大約有六七個，都是當初在山東招募的上等大酒樓的掌勺師傅。

　　伙頭兵川流不息，把一盤盤兒東北的各色菜肴端了上來。

　　醬骨架、醬燜脊骨、鯰魚燉茄子、老虎菜、地三鮮、冬瓜燉羊肉、汆白肉、紅燜大鵝、醋熘丸子、豬肝炒菠菜、豉香雞翅、羊肉丸菠菜湯、炒辣子雞塊、雪里蕻燒冬筍、炒雞絲蕨菜、麻油腰花、白肉血腸、香糯蓮藕、香鹵豬耳等等足足有二三十樣，把每個人面前都給擺的滿滿當當的。

　　便是林元還有那幾位錦衣衛軍官都是出身京師，見慣了大場面的，也是驚得目瞪口呆，這么多菜肴，也就聽說過皇宮里的大宴比這個多一些，咱可從來沒見過！

　　而且這些菜選取的食材，絕非是人工家養，雞鴨魚肉，飛禽走獸，都是從野外逮回來的，那肉質就分外的鮮美，吃到嘴里，跟家養的味道很容易就能區分出來。肉質更加的精致細嫩就不說了，而且更透著一股淡淡的芳香。

　　林元等人都是大快朵頤，筷子上下紛飛，吃的滿嘴流油，都沒工夫說話了。

　　反倒是這些日子，武毅軍眾軍官都吃慣了這里的山珍野味，只是笑吟吟的等著，卻不動筷子。

　　林元埋頭吃了一會兒，抬頭卻見連子寧等人只是笑嘻嘻的看著自己等人，并不動筷子，不由訝然道：“伯爺，您怎么還不吃？唔，您看這個菜，這魚肉鮮美的緊，嘗嘗？”

　　連子寧笑了笑：“小林公公，咱們這宴會還沒開始，正菜還沒往上上呢！你若是現在吃飽了，待會兒沒地方裝乘，可別怪我沒提醒了你！”

　　“宴會還沒開始？”林元詫異道：“您瞅瞅，咱剛才算了，這都有三十六道菜了吧？怎么，都這么多菜了，正菜還沒上？”

　　連子寧哈哈笑道：“正是，小林公公，咱們今兒個這晚宴叫做全魚宴，全稱乃是叫做松花江全魚宴！七七四十九道各色鮮魚做的菜，現在為止，就上了一道有魚的菜，其它的，可都還沒上呢！你且先別著急，待會兒瞧瞧再吃也不著急。”

　　“哦？七七四十九道菜的全魚宴，雜家可是聽都沒聽說過呢！可是得見識見識！”林元果然是大感興趣，放下了筷子，沖連子寧豎起了大拇指：“四十九道菜的宴席，只怕號稱咱們的大明朝第一遮奢的壽寧侯爺家里都沒有，只有宮里偶爾才能見到一次。”

　　此言一出，大廳里的氣氛頓時便有些尷尬起來。

　　這，拿咱們跟宮里比，這不是抬舉，這是要害人啊！

　　連子寧咳嗽一聲，笑道：“小林公公，你這話可就岔了，咱們這在關外打混的，都是鄉野村夫，哪里能跟中樞的大老爺們相比？不過鄉野也有鄉野的好處，這東北富饒無比，各色的珍禽野味，數不勝數，咱們也就吃的好點兒！頂多算個土財主，京師里的大老爺，那可都是腰纏萬貫的大佬！是不是？”

　　眾軍官紛紛應和。

　　林元也自知失言，趕緊說了幾句漂亮話，自罰三杯遮掩了過去。

沒多一會兒，便是有一溜兒穿著白大褂的廚師排成一排走了進來，每個人手里都是托著一個大托盤，一個個香氣四溢，裝滿了各種各樣的菜肴，細細看去，全都是用各種鮮魚制作的。每個托盤里是一樣菜，分成十幾個盤子的　　然后便有一個嗓門兒又大又清亮的廚師站在正中央報菜名兒，每唱出一道菜名兒來，便有一個廚師把那菜端上來，放在松木大桌上。

　　鯉魚跳龍門、二龍戲珠、鯉魚三獻、松鼠魚、家常熬鯽魚、梅花鯉魚、油浸鯉魚、鯉魚甩子、松鼠鯉魚、芙蓉荷花鯉魚、湖水煮魚、清蒸銀邊魚、葡萄魚、蔥花鯉魚、金獅鯉魚、普酥魚、蕃茄魚片、鴛鴦魚卷、荷包鯉魚、煎燜白魚、拌生蝦、拌生魚片、蒸燜白魚、干炸秀麗白蝦、氽狗魚丸子等等。

　　一道道帶著濃郁的東北特色風味的菜式端了上來，把林元等人看的目瞪口呆。

　　這個年代的東北菜系尚未成型，還不能跟關內的魯菜、浙菜、湘菜、川菜等等大菜系相提并論，但是這一道松花江全魚宴，完全是采用松花江野產的鯉魚、鯽魚、白魚、紅尾魚等鮮魚和鮮蝦做成，不但營養豐富，而且鮮嫩味美，百吃不厭。這一道全魚宴，和關內任何一個大菜系比起來，也都不遜色。

　　連子寧笑道：“真正的松花江全魚宴，一百二十道菜不帶重樣兒的，這一次公公來得急，下面的人順被不夠妥當，這菜少了些，先湊活著吃吧！”

　　林元咽了口唾沫，心道怪不得外面都傳您老人家遮奢，訂婚送的聘禮價值幾十萬兩銀子，吃一頓飯就一百二十多道菜，這等遮奢氣象，可不是一般！

　　一邊王大春笑道：“大人，這次老馬那廝咋還沒來？以前每次大人宴客，他可是片刻不離！”

　　連子寧神秘一笑：“老馬這會兒可是給咱們整治一道壓軸兒大菜呢！待會兒你就知道了。”

　　如此一說，更把眾人的胃口吊了起來，都止住了筷子，只是等著那最后一道菜。

　　在大伙兒千呼萬喚的目光中，馬大象肥碩的身影終于出現在門口，他腆著個大肚子，背著雙手，趾高氣揚的走在最前面，后面卻是八個身強力壯的士卒，哼呦哼呦的抬著個極大的托盤進來，托盤上面放著一個足足有三米直徑，半人多高的大陶甕，就像是一個放大了無數倍的大肚子瓷缸，里面還騰騰的冒著熱氣，一陣極為誘人的鮮美香氣從里面飄出來。

　　這陶甕顯然是極有分量的，也不知道里面裝的是什么。

　　馬大象指揮那幾個士兵把大托盤放到桌子上，一點兒一點兒的挪到了桌子正中央，這會兒大伙才看到，缸子正前面對著連子寧的方向豎起來一個足有笆斗大小的魚頭。

　　眾人嘩然，林元等人臉上露出不敢置信的表情，這里面難道是一條大魚？

　　一條？

　　馬大象屏退了幾名士卒，干凈利索的跪地，向著林元等人磕了個頭，起身又是一鞠躬，笑道：“好叫眾位大爺知曉，今兒個午時，漁民們從松花江里逮出來一條大馬哈魚，足有一丈五尺長！給咱們送了過來！小的問過周圍的漁民了，說這么大的魚，四五月份兒倒是也常見，只是眼下是不怎么見得著的，小的思前想后，定然是諸位京中來的天使帶來祥瑞，咱們才能逮上這么大的魚來！”

　　這話說得漂亮，眾人都是含笑叫好。

　　馬大象又道：“這大馬哈魚，別的都不成，就是清燉為最好。嘿嘿，小的獻上這條大魚，祝伯爺您獨占鰲頭，為京中來的天使，接風洗塵！”

　　“好，說得好！”掌聲雷動，然后便有士卒送來長柄的木勺，為眾人分別稱上魚湯魚肉，把魚頭切給連子寧，眾人分食這條大魚。

　　連子寧用筷子了一口，輕輕品嘗，果然是鮮美無比、

　　在這兒呆了不到一個月的時間，連子寧對這個年代東北的富饒有了極深的印象，前世的他從典籍中的只字片語中也能知曉一二。只不過卻沒想到，未曾經過人類污染破壞的大東北，竟然是富饒到這種程度。

　　大學里他有一個舍友是東北人，曾經給他講過六十年代的北大荒是何等的富饒美麗。

　　說起來，東北是北有糧倉，南有漁場，東有果園，西有牧場。這里是真正的魚米之鄉、山珍之鄉，這里還擁有中國最廣袤的沒有沙化的肥美草原和占有絕對優勢的野生動植物。

　　后世的東北，糧食是天下一絕，糧食質量好，口感好。東北是世界三大黑土帶之一，土壤十分肥沃，加之開發較晚，土壤肥力更充足，因為過于肥沃，以至于種地的時候經常會有不施肥作物都瘋長的現象，秸稈瘋長不打糧食怎么行？實在是東北才有的甜蜜的苦惱。

　　再說水產，只說野生的水產，東北地區江河縱橫，東北部更是湖汊密布。黑龍江是北方流域面積最大的河流，黑龍江及其松花江等支流以出產野生魚類著名，而且是冷水魚，口味自然更好。呼倫湖、貝爾湖、興凱湖、月亮泡、查干湖、松花湖等湖泊也水產豐富，查干湖的堿水湖魚類味道更是別樣，不是中國內陸的五大淡水湖可比。

　　東北的野生魚種類繁復，而且大魚多，魚大了就渾身都是寶，魚肝、魚臉、魚唇、魚腸、魚皮都是菜。根據連子寧同學的說法，在40年代，和人一樣高的大魚成囤成囤地在市鎮上賣。地球上最大的淡水魚之一的鮭鱒魚就出產在黑龍江，清朝末年都可以捕到3000斤的進貢皇家，到了解放之后可也捕撈到幾百斤的。

　　過去黑龍江下游的漁民說過：“我們這噶噠（地方）到江里整條比牛大的魚很隨便！”。

　　在東北，為了捕一條魚，往往能一張大網往往就要幾百人拉，由此可見其氣象到底如何？

　　黑龍江特別值得一提的支流就是烏蘇里江，水產極為豐富，鰲花魚、鰉魚、胖頭魚、鱘魚、東珠（珍珠）等聞名全國。還有特產大馬哈魚，最大的長達四、五米，重達七、八百公斤。這種魚在魚汛中數量極多，簡直達到驚人的程度，據《黑龍江志》記載：“每年秋天自海逆水而上，入江驅之不去，充積甚厚，當地人竟有履魚背而渡者。”踩著大馬哈魚的脊背就可以走過浩瀚的黑龍江，敢問世界上那條江河漁群能密集到這種地步？烏蘇里江每年有四個多月結冰期，完全不能通航，河面變成了雪橇飛馳的平滑大道，但仍可鑿冰捕魚。

　　東北俗話講“三大香”——開江魚、回籠覺、二房妻。第一就是開江魚。因為經過一冬天的冬眠，魚體內的臟污已經全部干凈，自然做出來非常鮮，自然就成了淡水魚中的極品。開江魚以松花江、黑龍江、烏蘇里江中的為上品。連子寧的同學是長春的，說就在不到十年之前，開江之后的四五月份，在長春還經常可以吃到黑龍江、烏蘇里江、松花江的野生魚，切鰉魚肉就像切牛肉一樣，切上一片就3斤多了，用來燉土豆，十分鮮美。

　　魚的利用在東北赫哲族這里已經出神入化，魚皮裙，魚皮大衣、魚皮書…，便是長江流域的“魚米之鄉”的人們也無法想象吧。

　　當年清末放松邊禁，闖關東的移民曾這樣贊美東北——棒打獐子瓢舀魚，山雞飛進飯鍋里！這絕對不是夸張，甚至在我在黑龍江的農村，即使在二十世紀的六七十年代，仍能見到這樣的景象。

　　東北的冬天是白色的世界，各種動物找不到吃食，就到人類聚居的地方來。根據老人們的回憶，說那時候抓野雞根本就不用出院子，山雞總是圍著農民家的院子轉，想得到些食物。晚上，這些山雞為了避免凍死，把頭鉆到雪堆里，于是農民們便一手拎著條麻袋，一手一只山雞，扔到麻袋里。黑龍江盛產土豆，就拿山雞燉土豆吃。

　　狍子這東西，愛湊活人，人們剛去東北的時候，狍子經常就傻乎乎的湊過來，讓人一棒子揮過去就給打死了。所以東北話里面有傻狍子，傻狍子的說法。后來被人殺的多了，狍子也學精了，但是還是好逮的很。大雪過后，人們拎著棒子出門追狍子，狍子腿短，在雪地上蹦來蹦去，一步一陷，追上之后立即打死，拖回家去。

　　夏天抓魚，一不用網，二不用鉤，拿筐到河里去舀，忙活半天能抓幾十斤魚，根本吃不了，然后挨家挨戶送，拜托人家幫他吃魚。秋天一到，莊稼成熟，農民背著步槍，下地收玉米，野豬、黑熊也下山搶糧，為了保衛這些玉米，很多黑熊命喪槍下。連子寧那舍友的父輩說是他們自幼沒少吃熊掌，他爹說也感覺不到什么特別。現在想來很感心疼，為了幾百斤玉米，殺了那些動物，真是得不償失，但當時的人不這樣看，那時的政府鼓勵獵殺。

　　東北生態的轉折是解放之后的七十年代，一方面，知識青年的到來，加上中蘇關系緊張，全民皆兵，先對野生動物來了一場掃蕩；再者普遍使用農藥，毒死了很多飛禽，于是，飛禽走獸集體遷徙，定居蘇聯，蘇聯垮臺后入了俄國籍，再不敢踏進國門一步了。

　　清朝發祥在東北，入主中原之后，長期實行封禁政策，不讓漢族遷徙東北，這造成了東北人口少、生態好。晚清時代俄國垂涎東北，為了抵制俄國，清政府鼓勵漢族前往東北開發，掀起了闖關東的熱潮。在清政府官員的回憶錄言道，他們在冬天經常看到農民的院子里放著老虎、黑熊等獵物，東北的冬天是天然的大冰箱，獵物放在院子里，一則冷凍保存，二則放只死老虎，狼就不敢上門搗亂了。

　　東北南部的遼陽，開發早，在七八十年代的時候生態環境已經比不上黑龍江了，但是那個時候太子河上還有放魚鷹的，七十年代之后，河里就僅剩下蝌蚪了。那個絲時代有寄賣商行，隨便哪一家墻上都能掛著幾十張老虎皮在賣，標價不過六七十元一張。

　　到了后世的東北尚且如此，更別說現在了。

　　連子寧當初聽他那同學說的時候，也真是半信半疑，現在算是真信了，自從在喜申衛駐扎下來之后，這一個月倉庫里面的糧食都沒咋動用，都是在野外逮的。別說他們這些官長，就算是普通的士卒，也是頓頓狍子肉，山雞肉，野鴨肉，各種魚肉，吃的滿嘴流油兒，眼見著一個個身上都是肥膘陡增，胖了不少。松花江和阿速江上還有不少的漢族和野女真的漁民，沒有受到戰火的波及，有的時候見了明軍士卒在岸邊巡邏便趕緊跪在地上磕頭，然后把打的鮮魚給送上不少來。

　　連子寧這些日子凈吃的好東西，頓頓都是飛龍，吃的他陽氣極盛，邪火兒到處亂竄，無處發泄。

　　東北的富饒，讓連子寧從中看到了巨大的機會，只要是好好利用，這里養活上千萬人只怕都不在話下。

　　堂上歡聲笑語，連子寧心里高興，很是喝了不少，眼神便有些朦朧，他微微靠在后面的大柱上，眼睛半睜半閉，宛如一頭打盹兒的睡獅——東北之地，亦必然是將成為我的騰飛之地！

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