第一百二十七章 五大廚王的聯合特訓
“所謂‘浙菜’，就是浙省地方的風味菜系，”出身浙菜一脈的東海廚王龐大海率先獲得了對開心的特訓指導，奇怪的是，他并沒有將開心拉進廚房指點，反而將他帶到了廚房后的食材儲存庫中，“浙菜主要有杭市、甬市、紹市和溫市四個流派所組成，每個流派都帶有濃厚的地方特色，但是就整體而言，四大流派具有共同的四個特點，那就是選料講究、烹飪獨到、注重本味、制作精細，而這正是浙菜不同于其他菜系的所在。”
“因此，想要真正掌握浙菜精髓，首先必須要學會選料，”龐大海繼續說道說道，“而選料有一個最基本的原則，那就是遵循‘四時之序’，講究食材的品種和季節時令，只有這樣才能夠充分體現食材本身地柔nèn與爽脆，讓客人吃到原汁原味的美味佳肴！”
“同時，想要真正選好食材，必須牢記選材四 訣的各個要點進行了一一的分析，著重將如何分辨食材的鮮nèn以及哪個部位末了說道。
在特訓的頭六天時間里，龐大海將如何選材到怎樣烹飪，如何突顯食物本味到最后菜品形態的布置的廚藝技法毫無保留的傳給了開心。
當然因為時間有限，龐大海只是選取了十幾道最為經典的浙菜為例進行了教學。
起先龐大海還估摸著開心如果能從中學到一兩成就已經算不錯，卻沒想到等到第六天的時候，開心已經可以動作嫻熟地熬出一鍋味道地道的宋嫂魚羹來，其色澤紅亮，酸甜適宜，魚肉結實。鮮美滑nèn，味似蟹肉，吃得眾人那是拍案叫絕。
除此之外，油潤柔糯、香醇可口的東皮肉，色澤黃亮，食時脆如響鈴的干炸響鈴，滋味鮮美、噴香撲鼻的叫花童雞以及鮮爽可口、汁白味醇的雪菜大湯黃魚更是讓幾位廚王吃得那個神眼迷離，飄飄yù仙！
到此，龐大海不得不用一種古怪地目光看著開心，既有一些欣慰。又有一種嫉妒：“哎！沒想到我這幾十年的手藝，竟還比不上這小子六天來的學習！”
對此，其他幾位廚王更是嘎嘎怪笑，毫無一絲同情心。不過很快的，他們也體會到了龐大海此時的心情。
第二個六天后。羅伯根張大著嘴巴，看著眼前放滿桌面的清一色川菜菜品。目光呆滯了。
僅僅六天時間。開心竟然就將川菜的精髓摸得七七八八，將川菜的精髓——調味技法發揮了淋漓盡致，這種堪稱妖孽般的表現讓羅伯根再也無法淡定，徹底癡呆了！
很多人一聽到川菜，就會想到麻辣，便以為這辣味就是川菜的唯一。其實這是一種錯誤的人認識。
川菜一脈，以味冠絕天下。
長久以來，川菜就流傳著“一菜一格、白菜百味”的佳話，其“七滋八味”的調味總綱更是為人所津津樂道。
“七滋”。即酸、甜、苦、辣、麻、香、咸，這些是川菜的基本味型。在此基礎上，再運用味的主次、濃淡、多寡，調配變化，加之選料、切配和烹調方式的差異，又可以調配變為多種復合味型；“八味”，就是指這些復合味型，包括魚香、麻辣、酸辣、干燒、辣子、紅油、怪味、椒麻。
川菜的這“七滋八味”就好比《獨孤九劍》的劍法總綱，川菜的一切滋味都源自于此，不斷地調配變化、容納吸收，到如今已經何止千滋百味，但是無論怎么變化，這都無法脫離這最初的“七滋百味”。
在這六天中，羅伯根就是將這“七滋百味”的調味總綱交給了開心，沒想到他竟然在這短短七日內就將此總綱融會貫通！
油而不膩、入口生香的回鍋肉，麻、辣、燙、香、sū、nèn、鮮、活，一 不落的絕美麻婆豆腐，干香sūnèn、味道鮮美的鹽煎肉，爽脆鮮nèn、潑辣鮮香的火爆腰花，還有五味俱全、nèn而不膩的怪味雞…
如果不是親眼看到，恐怕誰都不會相信這一桌正宗的川菜菜品竟然會是一個學了僅僅六天的菜鳥所做！
連續兩次的驚人表現，終于讓除仇隱之外的四位廚王意識到，他們恐怕真的遇到了一位絕世妖孽！
“接下來就該輪到我了！”冀州廚王宋賢德一臉興奮地摩拳擦掌，他已經迫不及待地想要將自己的冀菜廚藝傳授出來了！
冀菜雖已成為華夏第九大菜系，但是與前八大菜系相比，冀菜的名氣打響得太慢，與其他八大菜系相比還是頗有欠缺。
想要傳播冀菜一脈的名氣，除了必要的營銷宣傳外，冀菜廚師的手藝才是最關鍵的，可惜，在宋賢德之后，雖然冀菜一脈好手頻出，但是終究缺少一位能夠問鼎廚王的高手，這也是宋賢德這些年來一直在遺憾和苦惱的。
但是今天，終于讓宋賢德遇到了開心這樣一個天賦逆天的妖孽，他情不自禁地將開心看做冀菜發揚光大的希望！
在這里不得不額外提一下。
華夏廚王的稱號命名，除了向仇老爺子這樣的“左手廚王”和楚軒翼那樣的“快刀王”以廚藝技法來命名之外，大多 都是以菜系地域來命名的。
如東海廚王龐大海，便是浙菜的一代宗師，而西川廚王羅伯根自然是川菜中的宗師。
而冀州廚王宋賢德，自不用說，當然是九大菜系之中冀菜一脈的絕頂高手。
自清末民初開始，川、粵、蘇、閩、浙、湘、徽、魯等八大菜系便已然是華夏烹飪界的主流菜系，成為華夏烹飪中最有影響也最具代表性的菜系，以至于從每一屆華夏楚王爭霸賽召開以來，最終成功成為廚王也大多是這八大菜系中的廚師高手，其他菜系的廚王真是鳳毛麟角，即便有也是曇花一現，無法做到蟬聯。
這種局面在宋賢德出來后才被打破。
在四十多年前的第七屆華夏廚王爭霸賽上，來自冀州的宋賢德以一手精妙絕倫、磅礴大氣的冀菜廚藝，敗盡各方廚師界高手，在獲得了挑戰廚王的機會之后，他直接挑中了當時風頭正勁、蟬聯呼聲極高的晉菜廚王于得水。
一番龍爭虎斗之后，宋賢德以無可爭議的優勢獲得了廚王寶座。
兩年之后，宋賢德引領著一幫冀菜廚師奪下了由國家商務部、華夏廚師協會、華夏飯店協會舉辦的第一屆中國餐飲業博覽會新菜系大賽的桂冠，一句打破了八大菜系稱霸華夏的局面，硬生生地將冀菜提高到了與八大菜系同樣的高度和地位，成為第九大菜系。
此后的十年時間里，宋賢德還兩次蟬聯了廚王寶座，成為華夏廚王史上為 不多的三屆廚王，頓時名聲赫赫，蜚聲海內。
“冀菜可分為三大流派,以保\定為代表的直\隸官府菜，以承德為代表的塞外宮廷菜和以唐\山為代表的冀東沿海菜。”廚房之中，宋賢德神情莊重，語氣鄭重，“在選材和制作上，冀菜與浙菜有非常相似的地方，都是講究就地取材，要求精細。從口味上以咸鮮醬香為主，其中墜湯乃是冀菜一絕。”
“除此之外，華美大氣的器皿也是冀菜的特色，不同類形的菜肴用不同的裝盤藝術，不同類的萊肴，使用不同的盛器。講究一菜一形一器，完美融合，相得益彰。”
在將冀菜的大致特點告訴了開心后，宋賢德便選取了最為典型的幾種冀菜菜品，將冀菜的選材、烹飪、調味、擺盤等技法傾囊相授。
六天以后，看著一桌的冀菜風格菜肴，宋賢德欣慰地笑了。
“好像輪到我了，”吃完冀菜大餐，圣手廚王馮萬春用餐巾抹了抹嘴巴，微微一笑道，“幾位老友可都是拿出了看家的本領了，要是我再敝帚自珍的話，恐怕就有些不厚道了。”
“開心，”馮萬春扭頭看向開心，目光中閃爍著一絲異樣的光芒，“你有沒有興趣跟我學學‘凝香’呢？”
“凝香？”開心愣了一下，這十八天來，他隨著三位廚王學習了三種菜系，但是他卻從來沒有聽他們講到過什么“凝香”，不由得大感好奇。
而就在同一時間，當仇隱等人聽到馮萬春聽到這“凝香”時，臉色勃然一變，立即瞪大了眼睛看向馮萬春，仇隱更是帶著一絲鄭重：“老馮，你可別開玩笑啊！我記得你當年曾說過這凝香是不傳之秘，致死不傳！”
一旁的龐大海等人也立即點頭道：“對啊！我們也記得！”
“是啊，我當年是說過。”馮萬春笑著點了點頭，“不過那是因為我沒找到合適的人選！”
“而現在，”馮萬春看了看開心，笑道，“我找到了！”
“啊？老馮，要不…你再考慮考慮？”仇隱遲疑了一下，勸說道，其他幾位老友也紛紛勸著馮萬春，倒是讓一旁的開心頗為不解。
這凝香之術到底是什么東西，怎么這幾位老爺子都這么緊張呢？
看到開心一臉疑惑的樣子，仇隱立即跟他解釋了這“凝香”之術。T！。