第一百二十七章:真好吃
依舊是在史蒂夫以前住過的房子準備聚餐。
寬敞的院子，院子周圍幾顆大樹下面掛起了大燈。阿爾巴羅剛剛叫走了蓋亞、羅杰和巴克，院子里就霍克，納特和一些女人在忙碌…
“Boss，歡迎回歸牧場。”納特開了瓶起泡酒，‘砰’的一聲射出很多泡沫，射了陳遠和史蒂夫一臉。
陳遠和史蒂夫呵呵笑著，彥風也被照顧到了…
霍克笑著過來按住納特的腦袋，制止了這場鬧劇。在牧場里，納特的身材最矮，和陳朵差不多高。而陳遠一米八二八三的個子，在牧場里也不顯得特別出眾…如此對比，造成了納特是個小矮人的視覺錯覺…
“嗨，Boss，來看看晚餐還需要準備什么。”霍克笑道。
按照陳遠的吩咐，霍克這邊宰殺了一只大半的肥羊，腌制起來了還沒有烤。
“烤全羊還是怎么？”陳遠道。
“隨便。”
“分割成塊吧，烤全羊太麻煩了。”彥風過來看了看腌制的全羊：“烤大串不錯，制作也簡單。”
“彥風，知名中餐主廚，我的叔叔。今天的晚餐聽他安排…”陳遠笑著道，過去給彥風找了個圍裙，跟著彥風身邊打下手。
彥風很有大廚范兒的，掄起袖子就開干：“忘記問了，有沒有竹簽，木簽也行。或者枝條，要沒毒的…”
“牧場里有竹子。”陳遠讓納特出去砍一根回來。
彥風將腌制的全羊洗干凈，找來刀將六七十斤的肥羊分割好，切塊…羊肉塊，羊排塊…等納特拖著竹子回來，彥風將手上的工作交割給陳遠，陳遠又將這些工作分給其他人…
弄竹簽，大竹簽，很簡單的事情，彥風弄了幾個樣板出來，然后將手上工作教了出去。接著處理起其它食材…
晚上還會烤生蠔，扇貝，帶子。這些都還沒有處理，養在客廳的水族館里面…里面還有兩只大龍蝦，幾頭大青蟹。
牧場里沒有人稀罕巖龍蝦，也沒有人稀罕大青蟹，這些玩意牧場周圍海域里太多了。
帶子，一種生長在海邊爛泥地里的貝類，里面有一坨雪白的圓柱貝肉…
彥風忙東忙西的，最后才開始炒制醬料，他沒想到中餐的常用香料這邊還挺齊全。最先炒制的是羊肉串的醬料，羊肉串還需要重新腌制…
感覺沒有忙活多久，太陽就落山了。
“嗨，陳。”佩里打來電話。
“啥？”陳遠在電話里聽到了直升機的聲音。
“你那邊晚上有活動嗎？”
“當然，燒烤派對，過來嗎。”
“必須的。”佩里剛剛開完會，想著陳遠說的那份大禮，要不然為了一頓晚飯，他也懶得跑，畢竟好幾十公里。
掛斷電話二十來分鐘，天沒有黑盡，遠遠聽到有直升機的聲音。
“佩里過來了？”史蒂夫哈哈大笑道。
“嗯。”
“他的直升機上有好的葡萄酒，你去要兩瓶。”
陳遠無語：“好意思開口嗎，你怎么不去要。”
“你們的關系更好。”
“還是別了，你要喝什么紅酒我給你買。”陳遠摸著額頭，頭疼。
“是灰石酒莊的限量白葡萄酒，外面買不到。”
“你怎么知道他的直升機有。”
“我坐過他的飛機，里面都是清一色甜型石灰莊園霞多麗白葡萄酒，放在冰柜里，有十幾瓶。”
彥風在那腌制羊排，眼睛時不時在陳遠和史蒂夫身上逗留。
“你怎么和強盜一樣。我想，那些酒如果還在飛機上，他應該會提兩瓶下來。”陳遠兩手一攤，不搭理史蒂夫了。
飛機降落在柏油公路上，陳遠出去接人，嘴角露出笑容，佩里手上果然提了幾瓶酒，等佩里出飛機上下來，那架飛機又起飛…
史蒂夫不愧是律師出身，沒臉沒皮的，笑嘻嘻的跑了過去接過佩里手上的酒，隱約看到他親了酒瓶子一口。
“嗨，陳。”佩里手上還提著兩瓶酒，笑著過來遞給陳遠。
“快進去坐。”陳遠也笑著接過。
彥風已經放下手上的活，在院子里做知道工作。
佩里打開隨身包包，從里面拿出個木盒子，拿出盒子里的雪茄剪了幾根，第一根遞給了彥風：“彥師傅。”
“謝謝。”彥風接過雪茄，佩里拿出電話幫他點燃，這才給陳遠和史蒂夫還有霍克他們。
陳遠點燃雪茄：“我已經讓阿爾巴羅他們出去放地籠了，明天早上應該有收獲。”
“我明早讓人過來拿。現在量少，讓阿爾巴羅他們不要太早的收攏，能趕上11點鐘飛基督城的航班就好。”
“你的貨運機呢？”陳遠道。
“老大，現在是禁漁期，貨運機當然停放在機庫里保養了。”
陳遠笑著給阿爾巴羅打了個電話，他們已經放了地籠在返航途中。陳遠開始點木炭，等阿爾巴羅他們回來開始燒烤…
吃烤肉，要搭配冰凍啤酒才爽。
霍克抱了幾箱冰透的啤酒出來…
彥風烤制的第一批羊肉串已經熟了，用秘制醬料腌制，烤制的過程中再分層次的涂抹了三種醬料。肉串很大的，在串肉的時候也用了肥肉相間的串發，烤制過程中就滋滋冒油，香氣四溢…惹得陳遠都吞了口口水。
“來，準備開吃。”使用的是聚餐燒烤架，一次烤了二十幾串…
陳遠拿了幾串，拉著彥風過來一起坐…
接過佩里遞來的啤酒，陳遠用牙齒咬開蓋子喝了一大口。
“真美味，香料已經滲透到肉里了，怎么做到的。”佩里吃了一口烤串，問道。
“腌制之前在肉塊上釘一些小口，腌制的時候香料自然滲透進去了。”彥風說。
“很美味，特別有些許蜂蜜的甜味兒。我們坐烤肉的時候也會加蜂蜜，但烤熟了以后幾乎嘗不到蜂蜜味道。”
“這要求火候的掌握。”
陳遠第一次吃到這么美味的烤肉，比燒烤攤上的好吃多了：“這么好的手藝，為什么不自己烤一個燒烤店。”陳遠和彥風碰了碰瓶子。
彥風聳聳肩：“自己做生意要忙碌的事情太多了，我喜歡后廚的簡單。佩里老板，今后的中餐廳如何定位？”
“高檔中餐廳。”
彥風一臉囧：“中餐有八大菜系，我最擅長的蘇菜，蘇州的蘇，一個地方名詞。然后是粵菜、閩菜、浙菜。最不擅長川菜，但是會一些。”
“川菜，你和安爺爺家鄉的菜？”佩里看向陳遠。
“嗯。”
“能找到厲害的川菜師傅嗎？”佩里說。
“能…”
“川菜挺容易，老彥，您自個兒琢磨琢磨就行了。”陳遠道。
彥風擺擺手：“川菜看似簡單，可…怎么說呢，易學難精。每個菜系都是入門容易，想要掌握其中精髓，很難。我學會川菜，像辣子雞、麻婆豆腐等等簡單的菜品我會做。現在的川菜很多人認為就是麻辣，其實不是，你是蜀州人，應該聽過三蒸九扣八大碗，這些菜我會一些，可掌握不到其中的精髓。”
“這些菜我吃過。”佩里舔了下舌頭：“我小時候，每年過春節的時候安爺爺都會親自下廚，擺上滿滿一大桌。但到我稍微長大了一些，安爺爺就很少下廚了。我最喜歡東坡肉、蒸豬肘子、粉蒸肉，其他菜也很喜歡。這些菜在奧克蘭的大中餐館也能吃到，需要提前預定，可感覺不像是小時候的味道了。”
“這些是傳統菜，要用傳統做法。高檔中餐廳…有所謂的高檔中餐廳，那是追求菜的樣式漂亮，味道卻是其次。還有是重視菜的味道，可以適當減少一些美觀。中國的菜系太復雜了，像我工作的那個地方，是在一座山莊內，也就是莊園…每天接待客人數十人，但擁有的廚師數量，幾乎和每天接待的食客數量差不多。那才是高檔中餐廳…”
佩里咬著下嘴唇：“我聘請您為白鯨中餐廳的行政主廚，行政主廚擁有和餐廳經理同等的權利…后廚的事情您說了算，包括人事招聘，我需要一支強大的中餐廚師團隊。今后，公司還會派出廚師團隊參加世界各地的廚師大賽。對了，后廚方面的周薪預算，最多2萬紐元，這筆預算如何分配您可以自己做決定。”
“嗯…”彥風點頭，瞟了陳遠一眼。這個佩里好像不太懂中餐，中餐廳的定位是很復雜的事情，這事情還是以后和佩里細說，現在說也說不清楚。
“周薪預算兩萬，你沒開玩笑吧。”陳遠嘴角輕輕抽動了一下問道。如此的話，一家餐廳一年的后廚人力資源預算就達到了105萬紐元…再算上前臺服務…這樣一家餐廳，一年得有多少營業額才不會虧本。
史蒂夫臉頰抽搐：“佩，我不想入股了。”
“隨便你…”佩里笑著搖了搖頭：“實話實話，我沒有想過餐廳會盈利。”
“那你怎么賺錢？”
佩里聳聳肩：“查塔姆島你是最大的土地主。我是第二大的土地主…但我在查塔姆島有很多投資。這涉及到了商業秘密，暫時不能告訴你。再說餐廳，前幾年虧本無所謂，總不會虧損太多。如果虧損到我無法承受的地步，我肯定會想辦法節省開支，不需要為我擔心。”
“我是為老彥擔心。”陳遠道。
佩里哈哈笑著和彥風碰了碰酒瓶：“肉串真好吃…彥師傅，我們的勞務合同可以簽訂兩年，三年。兩年的勞務合同是為了方便辦理工作簽證，如何？”
“行。”