第九十九章 規矩
對于每個人來說，在日常生活和工作中總會遇到各種各樣的為難事。
或非自己所長，或牽扯過多的精力，自己本人無法或是不愿為此勞心勞力。于是就需要找別人代勞和幫忙。
這是很正常的情況。正所謂“獨木難成林”嘛，要是凡事都要自己來辦，就不存在社會細分工了。
而且更進一步來說，萬事不求人的人，一生成就很有限。也只有懂得合理借用他人力量的人，才能在有限的生命里達成非凡的成就。
對這些道理，洪衍武早就懂得，可問題的關鍵處，卻在于能否找對人。
找對了人才能辦對事兒。可要是找錯了人，那是事倍功半，弄不好就砸鍋。
如果所托非人，最后還能僥幸地糊弄過去，那真就得念“阿彌陀佛”了。
所以這次能意外找到李福這個大能人來相助，洪衍武是發自內心地覺著老天爺在眷顧。
若不是有了這么一位善于奔走、張羅、交際，且熟稔紅白事兒禮俗的行家來掌握全局事務。
別說各處辦得嚴絲合縫、井井有條了。就連一開始，龐師傅都談不下來。光找廚子就得夠他們一嗆。
那后面，他也肯定分身乏術，抽不出時間去陪“大將”，辦舅舅的事兒。以至于什么都得耽誤了，什么都辦不好。
可見人的作用多么的不可估量。也就難怪父親讓他跟著李福好好學呢。
只是話又說回來了。李福能把這么多瑣碎繁雜的事務信手拈來、處理到位，那都是人生經驗一點一滴的積累啊。
人家當初也是一年年學徒學出來的，恐怕還得要縝密的心思和察言觀色的靈性。這又哪里可能是一蹴而就的事兒呢？
于是洪衍武對李福服氣是服氣，可卻不免對父親的交代有點腹誹。他認為老爺子當初的那句話太隨性了，完全就是沒過腦子的想當然嘛。
而除了對李福的能力認可之外，通過這件事更讓洪衍武產生深一層觸動的，是父親和李福之間存在的那種默契與信任。
別的不說，從辦事起，父親交代他去找李福“聽喝兒”之外，就再沒有對這件事問過一句。
相比較，擱他過去負責修老宅的房子時，父親還時不時總要問問呢。這說明什么呀？說明真是對李福比對他還放心。
反過來李福也確實讓人放心，這老頭兒真是盡心竭力在辦事，處處替洪家著想。
他不僅買東西上貨比三家，不怕繁瑣地做出最優選擇。而且為收支出入還專門準備了兩本賬冊。
一本尚空白，是準備記錄“禮賬”的，俗稱“大帳”。
另一本已經開始記錄的是“流水賬”，也叫“小賬”。
只要洪家經他的手，為婚事花的每一分錢，一切出入現金都在上面記得清清楚楚。
洪衍武絕對相信，李福絕對是實打實，在里面沒打任何折扣和埋伏。
可這也就怪了。舊日的洪家到底怎么能培養出，又留住這樣既能干又讓人放心的伙計來的呢？
因為按照洪衍武自己的經驗，這兩樣東西往往是不能兩全的。
在洪衍武的認知里。他過去的房地產公司里，上級對下級，就沒有不懷疑、不防備的。以權鵬飛、高鳴和他來說。不是擔心下屬碌碌無為，中飽私囊。就是擔心下屬太有本事了，心生異志。
這一點，其實權鵬飛就連對待高鳴也是一樣。
這么一來，洪衍武怎么看李福和洪家的東伙關系都是那么不可思議。完美得特別不真實。
而為此，他也真的不能不好好夸夸這位李大叔了。
于是見天屁股后頭恭維著，說著感激又欽佩的話。可他萬沒有想到，李福自己卻不是這么想的。
老爺子終于受不了了，就找了個時間，很認真地跟他說，“小武，算我怕你了。你可別天天再這么夸我了。老李知道自己有幾斤幾兩。你這話讓我臊得慌。”
“哎，李大叔，我可都是出自肺腑啊。您當之無愧啊。這些事要沒有您，那非得抓瞎。您這本事哪兒是一般人能有的？由您幫忙，是我們洪家的幸運啊。您就甭謙虛了。”
可洪衍武的固執己見卻讓李福更臉紅了。
“嗨。你這孩子真是，話全給說反了。我老李會這點東西算什么本事？過去洪家的買賣里像我一樣的人多了。你得明白一點，別看老李把事兒辦得還算穩當。可真正起作用的不是我個人。而是規矩。”
洪衍武不解。“規矩？”
“是。規矩。所謂辦事得有章法，這‘章法’就是規矩。這些事你是看著雜、亂，可是你得知道，這些事都是前面的人傳下來的，一切條目都有緣由、皆有定例。從中會遇到什么情況，該怎么處理，怎么調配，早有個標準和應對辦法在哪兒擺著呢。說白了，這也是熟練工種，是難者不會，會者不難的事兒啊。”
“你以為我當年在‘衍美樓’干，學徒學的是什么啊？無論是瞭高兒、跑堂還是干茶房，學的就是規矩。行、動、坐、臥、走、穿衣、吃飯、說話、辦事、全都是規矩。怎么迎來送往，怎么讓座，怎么沏茶，怎么倒水，怎么點菜，怎么端菜，做出的茶點要什么樣式，都有嚴格具體的要求，差一點也不行。我的師傅總說我有靈性，可我有什么靈性啊？不過是把師傅的話牢牢記在心里，才會對規矩熟悉起來比別人快而已。而熟了就必然能生巧，無論出主意還是辦事，也就管用、貼譜了。”
“規矩這東西還有更重要的作用。洪家就是靠規矩來管買賣的。老東家，哦，也就是你的爺爺，他老人家就常說。‘哪怕二流的規矩也比一個一流的人強’。為什么？因為一個酒樓營業的時候客人多，伙計多。不按規矩來，堂、柜、廚，處處得出問題，任再聰明的人一樣樣管也得顧此失彼，焦頭爛額。只有按照規矩來，大家都不走樣，才能把買賣干好。”
“還有，像洪家的買賣那么多，還家家興旺，這也絕不是單靠聘一個好掌柜就能做到的。真如此，必有參差不齊。而有了規矩就不一樣了，只要看看店里的人干活是不是荒腔走板？一切符合不符合規矩，就能保證買賣不出問題了…”
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(本章完)