第二百八十一章芥末的區別
“錢錢錢，不要光想著錢。”方澤用手敲了一下林小馨的頭說道，“人家只是把做菜當成一種興趣愛好，當廚師就是為了做出更好吃的菜，而不僅僅是為了錢。”
“唔，有話好好說啊，別敲頭，敲傻了怎么辦啊。”
方澤正準備說‘傻了我養啊’的時候，劉昴星就接話說道，“其實我們也想賣的貴一點的，但是周圍酒樓的廚師們做的飯都很好吃啊，所以沒有辦法賣貴，不然就沒有人來吃了。”
“你看，他們還是想賣的貴一點的吧。”林小馨聽了劉昴星的解釋，立刻跳起來回彈了一下方澤的額頭。
被慘遭gank的方澤轉頭看了一眼摸著后腦勺憨厚的笑著的劉昴星，無奈的說道，“大家還是準備出發吧，我們開車過去，能趕到中午之前到達臨安。”
“坐高鐵不是更方便一點嗎？”林小馨看著方澤問。
坐高鐵倒是方便，不過不知道大喵這個家伙有沒有給劉昴星安排身份啊。
于是方澤問向劉昴星，“小星，你知不知道你自己的身份證號碼啊。”
“身份證號碼？”劉昴星顯然不知道這個東西，不過他摸頭想了一下，然后從口袋里翻出來了一張紙條，“是這個嗎。”
方澤接過紙條一看，上面寫著十三位數字，看起來應該就是身份證號碼沒有問題了。
于是方澤將劉昴星的身份證號碼和名字輸入進了買票的軟件里，驗證身份通過之后，給三個人買了高鐵票。
出門坐出租車到了高鐵站，給未成年的劉昴星辦了臨時身份證然后等到了時間上了車。
高鐵上，劉昴星好奇的看著周圍的布置，等到林小馨去洗手間的時候，他小聲的問方澤道，“這就是你們世界里的馬車嗎，使用什么動物才能拉動這么大的車啊。”
“不是用動物拉的，是一種名為發動機的機械裝置。”方澤簡單的給劉昴星做了解釋。
“如果用這種東西來拉貨的話，絕對可以讓食材保鮮，不容易被腐爛。”
“事實上我們運一些海鮮之類保質期很多的食材的時候，有更快的運輸方式。”
“這里才是廚師們理想的地方。”劉昴星感嘆道。
就在方澤和劉昴星聊天的時候，一個人突然走到了他們兩的前面，用蹩腳的漢語說道，“您好，打擾一下。”
方澤抬頭一看，發現這是一個長得并不是很像華夏人的亞洲人。而且從身上那一股子客氣勁兒方澤猜他不是南朝鮮人就是霓虹人。
“怎么了。”方澤看著這個人問道。
“您還記得我嗎。”這個人躬著身子對方澤說，“您上次和您的霓虹朋友一起來我店里吃飯。”
“和我的霓虹朋友一起去你店里吃飯？”方澤抬眼想了一下。
霓虹朋友的話，難道說的是琴酒？
想起來了。
方澤指著這個人說道，“你是那個日料店的大廚是吧。”
“是的是的。”這個霓虹大廚點頭哈腰的對著方澤說道，“您的那位朋友這幾天有時間嗎？我這次要去臨安和我的師兄一起參加湘湖的美食節。到時候如果他能來的話，我一定會讓他吃到正宗的霓虹料理的。”
“他最近好像很忙。”方澤一邊說一邊心里想。‘琴酒最近估計正在忙著怎么砍柯南呢，別說是正宗的霓虹料理了，就算是把霓虹料理界的最頂級廚師叫來他都沒時間吃。’
“這樣啊。”這位霓虹廚師停頓了一下，然后接著說道，“不過還是希望您能通知一下，畢竟上次的事情實在是太抱歉了。”
“嗯，好的。”方澤想趕緊解決這場讓人很別扭的對話，于是點頭答應了下來。
看到方澤答應了，這位霓虹廚師這才放心的離開了。
“是來自霓虹的廚師嗎？”劉昴星看著離去的霓虹廚師的背影問道。
“是的，不過我對日料不怎么感興趣。”方澤說道，“主要是沒有辦法接受生魚片，其他的還好。”
“我曾經品嘗過霓虹的生魚片。”劉昴星說道，“霓虹的廚師雖然已經很努力了，但是僅僅使用芥末，實在不是吃生魚片的最好方法。”
“額，難道不是芥末和生魚片最搭配霓虹廚師才會在生魚片上面方芥末的嗎？”
“并不是哦。”劉昴星說道，“霓虹的廚師在生魚片上面放芥末實際上是因為霓虹本土佐料實在是太匱乏啦。他們沒有胡椒，丁香，而山椒也遠在北海道，導致缺乏多樣的調味技術，才會放芥末的。”
劉昴星對著方澤科普起來，“一般來說，如果某種食材需要生食的話，那么目的就是為了保留本味。而保留本味最好的方法其實是放鹽。”
“而且日料中的芥末其實和我們平常認知中的芥末并不是同一種東西。我們認知中的芥末早在周朝的時候就成為了廚師們使用的調料品。制造方法是將芥菜的種子磨成粉末，這樣就成為了芥末。”
“但是這樣做成的芥末顏色是黃.色的，和日料中使用的芥末并不是一種顏色。日料中使用的芥末嚴格的來說并不是真正的芥末，它是一種來自叫‘山葵’的植物。山葵和芥菜味道相似，如果不是專業的廚師或者常常吃這兩種蔬菜的人的話，是沒有辦法分辨出山葵和芥菜的區別的。”
“所以日料中使用的芥末其實是山葵，這些植物長在清澈的水里，并且至少要三年以上才能作為調料。即便是在我們那個世界的霓虹，價格也是相當的不便宜。所以霓虹的廚師們才會使用這么一種昂貴又有極大的味覺刺激的調料。”
劉昴星這么一說，方澤倒是記起了自己以前看新聞，有說霓虹本土的一些新銳派日料大廚開始在高端的日料中使用柚子醬代替芥末來作為生魚片的佐料。結果被一些所謂的具有‘匠人精神’的傳統日料大廚批判為離經叛道。
“那小星你認為生魚片中到底放什么調味品比較好啊。”方澤問道。
“我對于生魚片沒有做過研究，所以也不敢亂說。不過方哥要是想要嘗試不同的生魚片的話，我推薦您可以嘗試一下朝鮮的生魚片，或者南洋也有一些地方有不錯的制作生魚片的大廚。”
“不過其實話說回來。”劉昴星撓著后腦勺說道，“美食的真正奧義其實是愛怎么吃就怎么吃，像生魚片這種食物，在有足夠的調料的情況下，您喜歡搭配什么，就搭配什么好了，不用拘泥于傳統。”
“這樣啊。”方澤點頭，表示理解了。
原來日料中生魚片搭配芥末僅僅是霓虹人古代沒得吃所以只能這樣吃。
感謝我大華夏地大物博，能讓吃貨們有足夠的調料供自由搭配。
兩人剛說完，林小馨就走回來坐了過來。“你兩聊什么呢。”
“在聊美食，交流做飯的經驗。”方澤回答道。
“你說聊美食我也就信了，交流經驗算了吧。”林小馨看著方澤說道，“你除了會煮方便面，還會做什么啊。”
“我想想啊。”方澤開始幫著手指頭數了起來，“醬汁燜肝配鮮花沙拉，爆炒肺片，維達爾醬汁配法國鵝肝，雞肝醬混胡椒子加酒凍。。。。。。”
“停停停。”林小馨直接打斷了方澤說道，“先不說你這些奇奇怪怪的菜名。重點是，你這個連炒個蛋炒飯都能炒糊了的人，確定真的會這些菜。”
“其實。”方澤把手放在林小馨的肩膀上說道，“我是一個精通十七國語言的頂級西餐大廚。”
“哈哈哈。”林小馨抬頭尬笑三聲，然后看著方澤說道，“你講的笑話很好笑啊，我都快笑死了。”
“這年頭講真話也沒人信了。”方澤扶著額頭哀傷。
“俗話說得好，養狗的還不知道狗啥脾氣，我和你認識這么多年了，你小時候尿過幾次床我都知道，還能不知道你會不會做菜會說幾門語言。”
“別說是十七國語言了，你連帶方言加你半吊子的英語，有三門就不錯了。”
“雖然有句古話說得好，所謂話糙理不糙。”方澤看著林小馨說道，“但是你用‘養狗的還不知道狗啥脾氣’這個比喻是不是有點不恰當。”
“那怎么比喻。”林小馨說道，“用‘一把屎一把尿把你辛辛苦苦喂這么大，我還不知道你有多大本事’這句？”
“我不是吃屎喝尿長大的，謝謝。”
兩人一路斗嘴兼給劉昴星介紹現代社會的種種知識，很快就抵達了臨安的高鐵站。
“今天人有點多啊。”下車之后，林小馨看著高鐵站內的人山人海說道。
“估計都是來參加美食節的。”方澤拿出手機試圖打一輛車，“我看看能不能打到滴滴，不然我們只能坐地鐵去了。”
“應該可以吧。”林小馨心虛的說了一句，但是五分鐘之后，幾人面對依然沒有人接單的滴滴徹底絕望了。
“今天人就這么多的嗎！”方澤只好開始用手機查地鐵路線，好在臨安的地鐵終點站就是湘湖站，倒還是很方便的，不用換乘。
雖然可以預料到地鐵上擠如狗，但這也是沒辦法了。
就在方澤查地圖的時候，突然有個聲音歡快的叫道，“方澤！”