第一百零二章 評價
而袁州也在一次次品嘗美味中，學習別人的優點，避免可能的錯誤，現在追求完美是天性。
繼續吃。
直到下午四點，袁州才吃完小本本上記錄的五家店鋪，每家各有各的好處，也有一些不可避免的缺點，袁州盡可能客觀的評價那些吃進嘴里的美食。
袁州收起寫滿大半的小本子，伸手招車，準備回到店里。
“桃溪路十四號，謝謝。”袁州坐上車，直接報出地名，然后閉目養神思考著，食物的搭配和火候問題。
“好的。”師傅應了一聲，方向盤一打，油門一踩，出租車就開了出去。
時間不多不少，回到店里剛剛四點，而袁州稍事休息，再次洗漱換上衣服后，直接“嘩啦”一聲打開大門，營業做起了生意。
不一會暮小云也到了店里，做起擦桌子之類的雜活。
“小云，你還是八點回去。”袁州神在在的坐在自己的位置上，這樣說道。
“可是老板，后面的時間怎么辦。”暮小云習慣性的問道。
“我自己來。”袁州直接說道。
“我可以幫忙，老板。”暮小云捏著小拳頭嗎，認真的說道。
“不用。”袁州斷然拒絕。
“好的。”暮小云知道袁州決定的事情，基本不會改變，只能應下。
對話的功夫，門口老大爺就帶著王舒遠過來了。
“今天趕巧，袁老板開門真早。”老大爺一進來就開始打招呼。
王舒遠跟在身后，不說話，默默觀察環境。
開放式廚房，一個敗筆，要是有油煙味出來，很影響顧客吃東西的味覺，王舒遠皺了皺眉。
剩下的倒是沒有其他顧慮了，桌椅板凳的收拾的倒也干凈。
本來王舒遠想要坐到那邊的小桌上，而老大爺卻已經習慣坐弧形長桌，是以早就坐下等著他了。
“菜單在后面墻上，你自己看著點，每樣只能點一份。”老大爺熟門熟路的介紹。
“你倒是來的不少。”王舒遠看了老大爺一眼，這才轉頭看向菜單墻。
首先映入眼簾的是規矩，墻上寫著好幾條規矩，看著就很有個性。
在然后是金光閃閃的1888茶葉蛋，這是里面最貴的，再然后就是王舒遠喜歡的肉類。
沒錯王舒遠雖然年紀大了，卻更愛吃肉了，只不過這價格讓王舒遠覺得，果然不是普通的小飯店。
“這樣，金陵草一份，入口即化爪、鳳尾蝦，然后再要一份蛋炒飯套餐。”王舒遠早知道這家店貴，是以身上備著不少錢，專門用來吃。
“老頭子可沒這么多錢，我就點個蛋炒飯套餐，然后吃你的菜。”老大爺得意的說道。
“沒問題，不然我也吃不完。”王舒遠本就是按著兩個人的食量點的，自然一口應下。
“兩位稍等。”袁州并不清楚新來的客人身份，只是很平常的應下，然后按著自己嚴格的要求處理食材。
“這手法倒是不錯。”王舒遠看著袁州，小心清洗金陵草時說道。
“確實，這還不算，聽說這小師傅刀工也了得，最妙的是雕工。”老大爺如數家珍，一副熟悉的不得了的樣子。
“看著就知道了，只是這油煙怎么處理？”王舒遠點頭，四處看了看問道。
“你不提我還真沒想起來，這看著是開放式廚房，但是炒飯炸制的時候都沒有一絲油煙味。”老大爺恍然大悟，以前一直覺得有哪里奇怪，現在一說才明白。
“一點都沒有？”王舒遠不敢置信。
“是真沒有，不知道什么抽油煙機，這么厲害。”老大爺還在努力的想是什么牌子的油煙機。
“應該經過特別設計。”王舒遠一口斷定。
“應該吧，不過油煙機效果應該也很好。”老大爺還是執著于油煙機。
那邊袁州已經燜上入口即化爪，開始處理蝦子。
“哦，這是先給它放松，然后好取蝦線吧。”王舒遠看了看就直接說道。
“老小子懂的還挺多。”老大爺也開始認真的看著袁州行云流水的處理蝦。
“手法老練，看來是有些本事。”王舒遠暗暗說道。
這個時候袁州已經開始把蝦子過油，一聞果然沒有油煙味，王舒遠這才放下心來安心等著。
袁州處理食材都很快，是以十分鐘后就基本完成，準備上桌了。
“兩位的餐點。”袁州一一放下。
“色、香、意、型基本都有了，不知道這最重要的味如何。”王舒遠期待的準備嘗試。
“一嘗便知。”袁州對于自己的手藝是絕對自信的。
“那老頭子就嘗嘗。”王舒遠拿起筷子，先行對著好似生的直接端上桌的金陵草。
金陵草是蘆蒿王舒遠當然認識，只不過這樣炒過還青翠欲滴的，卻沒見過。
一入口，蘆蒿特有的清香瞬間沖擊味蕾，清新可人，就好像一大片綠色在眼前展開，心靈舒暢。
這邊王舒遠認真的在品嘗，而老大爺卻是熟門熟路的直接開吃，一口蛋炒飯加一筷子爽口的金陵草，吃的不亦樂乎。
王舒遠每道菜都先行品嘗了一番，最后就是蛋炒飯套餐。
蛋炒飯作為中餐的基本菜色，要求說高還真的不高，說低那肯定也不低，有哪個人能做到蛋液全部包裹每一粒飯粒，而且炒的蓬松柔軟，入口鮮嫩，軟用適中。
至于配菜那更是錦上添花，滋味妙不可言。
兩葷一素，加上兩份蛋炒飯套餐，讓兩個老頭吃的一臉高興，盤子的很快見底。
喝下最后一口湯，王舒遠長舒一口氣，這才開口“小師傅手藝真的沒話說。”
“先說這連裝飾都能做的如此清新爽口，又富有想象力還兼具美感，簡直就是完美。”王舒遠先是夸贊了不浪費的袁州。
“謝謝。”袁州點頭，道謝。
“確實好吃，還有這一手黃金蛋炒飯絕了，還是第一次見到真的可以粒粒包裹蛋液的蛋炒飯，至于它的配菜就不多說，一個字，好。”王舒遠繼續說道。
“這鳳尾蝦應當是最正宗的金陵招牌菜，好些年沒見過這樣以假亂真的鳳尾了。”王舒遠看著空空如也的盤子感慨。
“至于那鳳爪冰火兩重天的體驗口感，應該經過特殊處理吧。”王舒遠想起那鳳爪脆骨般的骨頭。
“行了，你這還準備一道道的評價不成。”還是老大爺開口打斷了王舒遠的沉思。
“沒有，就是這小師傅這個年紀就有如此頂尖的手藝，實在是天賦努力不可缺一。”王舒遠回神，滿意的看著自己吃過的菜。
“那可不是，小袁師傅的手藝確實沒得說。”老大爺一臉自豪，仿佛和他有什么關系似得。