第二百六十七章 第三項考核
隨著鵬天閣的青年分數被打出，臺下響起了一陣熱烈的掌聲，而那青年廚師臉上也露出笑容，對于這個分數，顯然也很滿意。
而在眾人的掌聲逐漸消散，畫面一轉之下，再度的有了相同的畫面出現，可比之先前的質量，卻明顯的有了下降，最終，伴隨著零散的掌聲，那少年獲得了八十二分的成績。
而接下來，隨著一張張畫面相同而質量卻有差別的圖片出現，臺下掌聲不斷響起中，登瀛樓的光北取得了九十四分，鵬天閣的方仕安九十五分，至于紅旗飯莊以及老川魯，也皆是迎來了九十五分的成績，成為了百分百能夠進入下一項考核的人選。
看臺上人聲鼎沸，不斷有議論聲響傳出時，熒屏上的畫面再度一變，一份被控干凈水份的土豆絲以及一只通體碧綠的鳴蟬，頓時映入到了眾人的視線之內。
圓盤之中，土豆絲因為清水的浸泡而有些卷曲，可卻并不影響它的外觀質量，細如針尖，且均勻無比，比之先前的眾人明顯的高了一個檔次，而一旁的碧綠青蟬，背部的蟬翼非常的薄，微微掀起中，似乎在鳴叫一般，充斥著線條流暢的美感時，給人一種活靈活現的感覺。
“裁判席綜合打分，給出的分數…九十九分。”
裁判席位上，那中年男子輕聲的開口說道，望向王銘的目光充斥著贊賞之色，后者無論是刀功的運用還是雕刻，都已經達到了一個頗高的境界，這對于一個僅有十八歲的少年來說，實在是太過于不可思議。
觀眾臺上，眾多的目光幾乎是瞬間匯聚在了六十號王銘所在的考核間，輕聲的呼喊著他的名字之時，猶如潮水一般的掌聲，不斷的響徹而起，那等龐大的陣容，連得裁判席位上方的四名裁判也都為之側目。
“果然是英雄出少年，這才多大的年齡，就能夠達到這一步，這個孩子若是栽培得當，以后必然是一代名廚。”
裁判席位上方的中年男子輕聲的開口說道，而隨著他的聲音落下，一旁的其余三人也是臉色慎重的點了點頭，如果說第一項的理論知識能夠靠多看多學通過考核，那么第二項刀功的運用以及雕刻的天賦技巧，除了悟性之外，最重要的，還是必要的練習，而從王銘所切配出的土豆絲來說，他的刀功，必然是經常練習，而且，是那種全身心投入的用心練習，方才能夠有這么出神入化的刀功根底。
畫面再度一轉，與之前王銘的作品區別立刻明顯的有了區別，畫面之上的土豆絲雖然也很均勻，可卻粗了一些，最重要的是那青筍雕刻出來的青蟬，王銘的那一直青蟬活靈活現，動作自然，宛若天成，充斥著一種靈動之感，而畫面中的這一只，不光在雕刻手法上有些粗糙，個頭上，似乎…也小了不止一籌，給人的感覺并不像蟬，更多的，好像…一只神色萎靡的蛐蛐。
六十一號考核間，王文東臉上一紅，目光帶著些許的尷尬收了回來，對于雕刻并不擅長的他，也是在將原本就不富裕的原材料，再三一點點浪費之下，最終，有些勉為其難的雕刻出來了這一只造型別致的…青蟬。
“噗，這是蟬還是蛐蛐啊，看著還蠻好玩的，說是像蟬吧，又跟蛐蛐差別不大，說是蛐蛐吧，這蛐蛐也太古怪了一些。”
“六十一號，這個師傅也是御福樓出來的啊，和剛剛那個幾乎得了滿分的家伙一樣，不過，這雕刻的手法應該是獨創的，我覺得還不錯，挺有創意的。”
觀眾希望上方，有人忍不住的笑出了聲，竊竊私語之時，也有人對王文東的作品表示認可，議論聲伴隨著輕微的笑聲，在觀眾席上蔓延開來時，連得專屬席位上的李龍以及瑜少兩人，也都忍不住笑著搖了搖頭。
“六十一號綜合打分，給出的分數是…八十六分。”
裁判席位上方，中年男子的聲音傳出，使得看臺上的嘩然聲響逐漸的散去，隨著一些人開始有了掌聲，漸漸的，掌聲也都多了起來，而更多的掌聲，或許是送給那蟬不蟬蛐蛐不蛐蛐的作品所帶來的歡笑聲。
王文東微微一怔，這個分數對他來說也能接受，原本在五人淘汰之后，如今菜肴考核評分的也只有二十五人，而這之中，比自己分數低的只有三個，另外一個，則是與他的分數相同，這讓王文東心里有了焦急，不出意外的話，下一項二十人的名額，他們兩人之中，將有一人會被淘汰。
很快，考核評分的結果出現在了裁判手中，王銘以九十九分的成績當之無愧的拿到了第一，而且，臺上觀眾席位的掌聲也能夠說明一切，而王文東經過一兩分鐘的提心吊膽之后，最終有驚無險的再度擠進了二十人的名額當中，而理由，則是那個與他分數相差不多的廚師，在雕刻的創意上比王文東略遜了一籌，而對于這個結果，王文東在松了口氣之后，也有些哭笑不得的默認了下來。
專屬席位上方，李龍松了口氣，剛剛王銘的考核圖映入到他眼簾的時候，他也被那栩栩如生，足以以假亂真的青蟬震懾到了，以他多年的經驗，想要將雕刻做到那一步，要么就是一直自己潛心研究琢磨，要么，就是對于雕刻這一門藝術，有著常人難以企及的天賦，而這兩者之間，他寧愿相信王銘屬于后者。
“這孩子，總是能夠帶一些驚喜給你，當初…幸虧將他留了下來。”
李龍笑著輕聲說道，一旁的瑜少臉上也掛著笑容，王銘出色的表現，已然將御福樓的招牌打了出去，即便是預選賽，可這龐大的人流量，也足以幫御福樓免費的打一波廣告，此刻望向王銘的目光充滿著喜愛之色，接連兩次的出色表現，使得他對王銘之后的比賽，也都有了信心。
而王文東的意外入選，也讓兩人感到欣慰，不光是他們兩人，即便是在場的一些參賽的選手，也對王文東有了佩服，后者這運氣，也實在是好了一些。
而在眾人都沉浸在上一輪的比賽結果當中，裁判席位之上，那中年男子回過身，對著一旁的三人點了點頭，將第三項，也是海選賽的最后一項考核，輕聲的開口說了出來。
“第三項的考核，考驗的是你們炒鍋上的功夫，炒雞蛋這一道菜，我想在場的廚師幾乎都接觸過，而我們今天要考核的，就是這一道炒雞蛋。”
“很多人可能覺得炒雞蛋沒什么，甚至有很多人都會在家里做這一道平常的不能再平常的菜式了，可不入行，你們應該也不了解這其中的重要性，炒雞蛋看似簡單，實則對于火候的掌握，油溫的掌握，以及一些炒鍋上的知識都非常的嚴苛。”
“油放多了，炒出來的雞蛋會有肥膩之感，而若是放少了，便有可能會粘鍋，而且，雞蛋中的水份極大，稍微一個掌控不好，炒出的雞蛋在放置之后，就會出現脫水的現象，炒出的雞蛋顏色也會稍顯暗淡，其中的營養成分流失嚴重，所以，不要以為這一道菜很簡單，想要將其做好，可并沒有那么容易。”
而在中年男子開口說道之時，考核區域之內，先前的服務生手里托著雞蛋與輔料，對著各自所守的考核間緩緩而去。
六十號考核間內，王銘點了點頭，對于中年男子所說的這些他也認同，此刻隨著服務生將雞蛋放在調理臺上，緩緩退出之后，王銘來到調理臺前，伸手檢查了一下放在小托盤中的五個雞蛋，入手略微有些重量，輕輕搖晃中，沒有晃動感，而且雞蛋表面毛孔粗大，有著一層已然快要看不清楚的白霜浮現，顯然是頗為新鮮的雞蛋。
檢查完雞蛋之后，王銘安心的再度靠了下來，最后的這一道炒雞蛋，雖然看上去難度并不是特別大，可其中的一些細微的細節，卻能夠決定能否進入常規賽的資格，因此，即便是他，也沒有半點的松懈。
“現在，考核開始，炒好之后，由服務生端上來逐一的進行考核裁決，以此來確定最終進入常規賽的十人名單。”
隨著中年男子的聲音落下，考核區域之內，二十人都慢慢的動了起來，六十號考核間，王銘的耳旁傳來一陣陣雞蛋磕碰碗邊的聲響，輕輕的搖了搖頭之時，率先的將火焰點燃，隨著火焰聲響悄然傳出時，將一旁懸掛的炒鍋，放在了灶臺之上。
炒鍋被快速的處理干凈，接著，圍繞著鍋邊開始逐漸的升溫，炒雞蛋，首要兩點，第一，鍋要經過熱油提煉，使得鍋內保持在一個恒定的溫度，這樣不容易粘鍋，而至于第二，雞蛋最好能夠掌握在油溫剛剛適合炒制的程度，同時將雞蛋攪拌均勻，使得其中的蛋清蛋黃不分彼此，完美融合，可又不能攪拌的過份，使得攪拌在一起的雞蛋液有泄開的可能。
而只有將油溫以及雞蛋的攪拌程度掌控完美，并且在最適合油溫的情況下快速下鍋炒，方才能夠做出最鮮嫩可口的炒雞蛋。
“嗚嗚嗚…”
隨著王銘身前火焰升騰，煉鍋的同時，周圍也陸續的傳來了火焰被點燃的聲響，頓時之間，考核區域之內，二十多份火焰嗚嗚作響，那等場面，也頗為的壯觀。(