JS123 露一手?

　　安良嘗了嘗所謂的韓牛，按照安良的味道評級，差不多可以達到A1.2級的程度，畢竟是純天然養殖的韓牛，倒也算是對得起價格。“還算不錯！不過，亞玲姐，你先告訴我，這一盤嫩牛肉片，售價是多少？”安良好奇的詢問道。擺放在安良面前的嫩牛肉片，通過安良的預估，大約在200克左右，最多不超過半斤。向亞玲笑著道：“三萬六千韓元！”“呃！”安良翻了翻白眼，果然很貴！簡單的這算一下，相當于一份嫩牛肉180元的售價，這種價格甚至比安良的私房菜館也貴了好多好多！“有人買？”安良不禁好奇的問道。向亞玲肯定的點頭，“當然有人買！不過，小弟，你不要理解錯誤了，以為售價這么高，姐的利潤也很高吧？”“難道不是嗎？”安良古怪的問道。向亞玲嗤笑了一聲，“成本呢？先不要說房租和人員成本，僅僅是韓牛的材料成本，也達到了一萬五千韓元左右，如果市場行情看漲，成本甚至逼近兩萬韓元。原材料市場的價格天天波動，我們作為消費終端，直接面對消費者，總不能今天一個價，明天一個價吧？所以，我們還要承擔原材料市場價格波動的風險。除此之外，稅務也是一個大問題。在韓國經營餐飲企業，可沒有國內那么容易偷稅漏稅。”安良點頭贊同，國內的餐飲企業，偷稅漏稅不要太輕松！“另外。在首爾，房租是很貴的。人力成本也是很貴的，這里的人力成本和國內完全沒有可比性！我們店里面。工資最低的實習生，每一個月算上保險與各種福利，差不多需要一百萬韓元。成為了正式職工，工資還會上浮至一百五十萬韓元，你現在還覺得價格貴嗎？”向亞玲哼哼的解釋道。安良呆呆的搖頭，生活在首爾的壓力，還真的巨大呢！“亞玲！”裴永源拍了拍向亞玲的手臂，隨后道，“安良。你再嘗嘗其他口味的？”向亞玲也意識到自己剛剛的說法，仿佛在向安良抱怨一樣，于是使用韓語吩咐服務人員，將符合韓國人口味的火鍋端上來。“小弟，你嘗嘗這一個鍋底。這是我們根據韓國人的口味，更改了配方之后，獲得最多好評的一個鍋底。”向亞玲向安良推薦道。安良抗議道：“亞玲姐，能不能不要叫我小弟，你還是叫我安良吧！”向亞玲笑了笑。隨著雙方的接觸，兩人漸漸恢復了曾經那種熟悉感，向亞玲對安良的稱呼，自然從最初的‘安良’。逐漸變成了現在的‘小弟’。安良夾起一片生菜葉，放在了符合韓國人口味的湯底里面，想要品嘗一個湯底的味道。使用素菜更好。因為素菜的菜葉，能夠粘黏更多火鍋湯底的味道。生菜下鍋不到十秒鐘。安良便把它撈了起來，隨后在香油佐料碗里面沾了一下。才夾進嘴里品嘗。這一次，安良不由自主的皺了皺眉！因為火鍋鍋底的味道有點奇怪，麻辣味道降低了，多出了一種類似辣白菜的味道。反復咀嚼著生菜，在咽下去之后，安良詢問道：“亞玲姐，這個火鍋湯底，是不是加了辣白菜？”在韓國，辣白菜幾乎代表了所有泡菜。說起來，韓國泡菜與霧城頗有淵源，傳聞韓國泡菜的起源，便來自于霧城的北安區。在唐朝的時候，著名歷史名人薛仁貴被發配到了高麗，從而將霧城的泡菜方案，傳播到了韓國。當然了，這種說法，一定無法得到韓國人的認同！向亞玲點頭肯定，“是的，這個鍋底，便是辣白菜鍋底，也是我們火鍋店最受歡迎的鍋底。”“嗯，還算可以！”安良客套的說著，的確只能算是可以，不算難吃，也不算好吃。向亞玲與安良可是青梅竹馬的小伙伴，怎么可能不知道安良的意思？于是，向亞玲立刻吩咐服務人員，再次更換鍋底，換上了海鮮鍋底。說實在的，安良并不太喜歡海鮮鍋底，不過也勉強嘗了嘗，僅僅從味道方面判斷，勉強達到了a2級別的水準，但也僅此而已。綜合起來評價，向亞玲的火鍋店，擁有自己的特色，可以立足發展，但無法進階高端。安良小心翼翼的將自己的看法說了出來，免得讓向亞玲收拾自己。在小時候，向亞玲給安良帶來了太多的陰影吶！然而，向亞玲看起來沒有生氣，只是對安良道：“你也品嘗了辣白菜鍋底吧？既然你這么厲害，那你去配一鍋出來！”說完之后，向亞玲站起身來，繼續道，“走走走，我和你一起去，我幫你把后廚工作人員全部攆出來，讓你一個人在里面配！”安良苦笑了一聲，“好！”向亞玲原本只是不滿安良將她火鍋店的招牌鍋底，說得那么不堪而已，根本沒有想過，安良親自去配一鍋辣白菜鍋底。不過現在安良同意下來，向亞玲當然同意，她倒要看看，安良的廚藝究竟有多么厲害，究竟是不是如同霧里看花論壇里面，吹噓的那么牛掰。在后廚，向亞玲吩咐后廚人員暫時停下手中的事情，先離開后廚一下。在韓國，員工與老板的主從關系更絕對一點，后廚的工作人員沒有任何怨言，直接離開了后廚。向亞玲哼哼道：“該你了，安良！”安良卻不理會生氣的向亞玲，笑著道：“亞玲姐，每一個人都有不一樣的天賦，也有不一樣的廚藝，并非一樣的東西，便一定是一樣的味道。稍等一下！”說完之后，安良直接走進后廚，開始配置辣白菜火鍋底料。在配置的時候，安良特意弄了一點辣白菜嘗嘗味道，以便于精準的控制佐料的數量。小空間升級之后，在現實世界里面，安良也擁有了一種玄之又玄的感應力量，比如說安良舀起一勺鹽，他可以明確的判斷，這一勺鹽究竟有多少克重量，這種看似沒有什么作用的能力，在烹飪之中至關重要。片刻之后，安良直接配置好了一鍋辣白菜火鍋底料。同時，安良舀了一大勺高湯摻入鍋底里面，并且調動生命之泉，直接注入高湯的下層。高湯與生命之泉的比例，大約為一比三左右，也就是說，生命之泉占據了百分之七十五的比例。這一個比例，已經足夠讓味道達到a0.2級左右，普通人無法判斷a0.2級與a級的差距。安良端著調配好的鍋底，走到客廳，回到之前坐的卡座，對著向亞玲道：“亞玲姐，點火吧！”向亞玲也沒有多說什么，在安良將鍋底放在了天然氣灶上面后，便點燃了天然氣灶的火焰。“老洪，你過來看看！”向亞玲招呼著在半圓卡座那邊的洪飛，示意他過來瞧瞧看鍋底的情況。老洪走過來查看著鍋底，說實在的，老洪還真的沒有發現，安良配置的火鍋鍋底，究竟與他配置的有什么區別。不過，老洪并沒有說出來。畢竟，向亞玲已經說了，安良是她的弟弟，老洪又怎么好意思評判安良的火鍋底料？“向總，暫時沒有發現什么情況，等一會鍋底燒開了，嘗嘗味道才知道差別。”老洪謹慎的說道。大約數分鐘之后，安良配置的火鍋底料燒開，安良笑著道：“亞玲姐，你試試？對了，永源哥，你也試試看？”裴永源咳了一聲，才點頭道：“好！”他拿起筷子，夾了一塊韓牛肉片，放在沸騰的湯底里面晃動著筷子。裴永源在霧城生活了三年，對于火鍋并不陌生。向亞玲選擇了生菜，她從小就與火鍋打交道，火鍋底料的情況如何，向亞玲難道還能分辨不出來？翠綠之中泛著嫩黃的生菜，在沸騰的湯汁里面，快速的變得柔軟，十秒剛過，向亞玲便把生菜葉撈了起來。她并沒有蘸香油，而是吹冷了生菜葉，便直接放入嘴里咀嚼起來。然而，向亞玲剛剛咀嚼的時候，便驚訝的看向安良。因為向亞玲已經發現，安良調配的火鍋底料，呈現出來的味道，明顯超過了老洪！向亞玲自己火鍋店里面的辣白菜鍋底是什么味道，她豈能不知道？安良調配的辣白菜火鍋底料，完全在味道方面，超過了老洪調配的很大一截，味道差距太明顯。裴永源的韓牛肉片也燙熟，他蘸了點香油，對著韓牛肉片吹了吹，才放入嘴里品嘗。“zzang！”裴永源眼神一亮的冒出了一句韓語。安良翻了翻白眼，“永源哥，我不懂韓語！”裴永源不好意思道：“我的意思是，非常棒！安良，說實在的，你弄的火鍋底料非常好，非常棒！”安良笑了起來，擁有生命之泉的參與，安良根本不會擔心味道的問題。向亞玲詫異的看著安良，“唷，小弟，還真是沒有看出來嘛，你居然有這一手廚藝！小弟，你要不要考慮一下，留在首爾發展？”